È un semilavorato per panificazione a base di lievito naturale, nato per soddisfare le esigenze degli Artigiani che de­si­de­rano avere prestazioni elevate e qualità costante.
Da utilizzare per la produzione di pane ai cereali.

Pane Campagnolo

Lavorazione

Impastare per 5 minuti in 1° velocità e per 7 minuti in 2° velocità.
Temperatura impasto 24°/27°C.
Riposo pasta 30/40 minuti circa.
Formare le pezzature (300/500 g consigliate), far lievitare 50/60 minuti in cella con umidità.
Cottura 230°C con poca umidità iniziale.
Il tempo di cottura varia in base alla pezzatura del pane.